+ アンティパスト―イタリア料理アイデア集 +

アンティパスト―イタリア料理アイデア集

柴田書店
おすすめ度:★★★★★
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イタリア料理アイデア集
おすすめ度 ★★★★★

話題の3シェフによる、自由な発想から生まれたアンティパスト(イタリア料理の前菜)96皿をカラーで紹介。食材、調理法とともにイタリア料理の枠を超えたバラエティに富むものばかり。



概要
本書では、日本のイタリア料理界で独自のセンスを発揮する3人のシェフが、96のアイデアをしぼった。腹ぺこの人のための皿、思わずワインに手がのびる皿、寒さでかじかんだ体を芯からあたためてくれる皿、日本の食材のうまさをあらためて気づかせる皿、春の息吹を実感させる皿、魚がこんなにうまいとはとうならせる皿―シェフたちが、経験と知識と閃きを総動員させて作った96皿。96通りの食事のはじめ方の提案。

内容(「MARC」データベースより)
独自のセンスで今大人気の3人のシェフの競演。食欲を喚起させ、季節を感じさせるアンティパスト(前菜)は、毎日の食卓のアイデアの宝庫。プロの技が光るものばかりです。

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