+ 京都・瓢亭―懐石と器のこころ +
京都 懐石
京都・瓢亭―懐石と器のこころ

世界文化社
おすすめ度:★★★★☆
最安値はこちら!

Amazon.co.jp



概要
京都・東山の地に四〇〇年佇む京料理の最高峰、瓢亭。主人、高橋英一自ら庖丁を握り、季節の花を生ける。数々の伝説を持つ店の主人が著したのは総合芸術としての「京料理」、そのすべてである。料理200品余りの作り方も網羅。すべての料理人必携の書。

内容(「MARC」データベースより)
京都・東山の地に400年佇む「瓢亭」。主人・高橋英一自ら庖丁を握り、季節の花を生ける。数々の伝説を持つ店の主人が著す総合料理としての「京料理」のすべて。京料理の作り方も網羅。『家庭画報』連載をまとめる。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
高橋 英一
創業以来四〇〇年の歴史をもつ京都、南禅寺料亭「瓢亭」の当主。昭和14(1939)年京都に生まれる。同志社大学を卒業後、東京、大阪の料亭で修業。先代の急逝により昭和42年、二八歳のときに十四代を継ぐ。店では茶懐石やその心に根ざした料理を季節に合わせた趣向で供し、出仕事では各流派の懐石を幅広くこなすなど、さまざまな茶事に応じた仕事を行っている。厨房の仕事の傍ら、京都料理芽生会会長をはじめ多くの役職を歴任し、平成13(2001)年に京都料理組合長に就任。全国の料理学校や料理講習会の講師や講演会を務めるなど、後継者の育成と京料理の進展に努めている。また、自宅の庭に二〇〇種類の山野草を育て、店の座敷も自ら毎日この花をもって生ける。亭主を支える夫人の容子さんと長男の義弘さん、スタッフらとともに一日の多くを厨房で過ごしている料理人。著書も多数

この商品の関連ブログを探す
ビッダーズショップ売上ランキング

日本最大級のペットグッズ通販サイト「ペット良品宅配便」
日本最大級のペットグッズ通販サイト「ペット良品宅配便」
国内格安航空券販売
国内格安航空券販売
ティファニー・ディオールなど海外有名ブランドのアクセ・財布・リングなどおすすめアイテム多数あり。
ティファニー・ディオールなど海外有名ブランドのアクセ・財布・リングなどおすすめアイテム多数あり。
20万を超える楽曲を簡単検索、全曲無料試聴!
20万を超える楽曲を簡単検索、全曲無料試聴!
スポーツ旅行・観戦ツアー
スポーツ旅行・観戦ツアー
格安航空券のアルキカタ・ドット・コム
格安航空券のアルキカタ・ドット・コム
海外ホテル・海外レンタカー予約
海外ホテル・海外レンタカー予約
もと気軽に!もっと美味しく!もっと楽しく!
もと気軽に!もっと美味しく!もっと楽しく!
OZmallプレミアムスティ首都圏のホテル予約
OZmallプレミアムスティ首都圏のホテル予約
【ビッダーズ】輸入家具・雑貨の専門店 e木楽館
【ビッダーズ】輸入家具・雑貨の専門店 e木楽館
キャラクター雑貨から健康食品まで!
キャラクター雑貨から健康食品まで!
宿泊券付き格安航空券パック
宿泊券付き格安航空券パック
腕時計本舗
高級ブランド腕時計を豊富に取り揃え!全国送料無料!
麦焼酎部門第一位 人夢可酒(ひとむかし)
麦焼酎部門第一位 人夢可酒(ひとむかし)
オークション&ショッピング BIDDERS

【楽天市場】PC市場 【楽天市場】DVD市場 【楽天市場】家電市場 【楽天市場】テレビ市場 【楽天市場】インテリア市場 【楽天市場】キッチン・食器市場
【楽天市場】ブランド市場 【楽天市場】時計市場 【楽天市場】スニーカー市場 【楽天市場】コスメ市場 【楽天市場】キッズ&ベビー市場 【楽天市場】お菓子・デザート市場
【楽天市場】自転車市場 【楽天市場】カー用品パーツ市場 【楽天市場】デジカメ市場 【楽天市場】ダイエット市場 楽天ブックストップページ 【楽天市場】焼酎市場
【楽天市場】コレクション市場 【楽天市場】ランキング市場 【楽天市場】ワイン市場 【楽天市場】日本酒市場 【楽天市場】花市場 【楽天市場】ペットグッズ市場

ほんまにうまいスイーツと果物、いっぱいありますよ♪
ほんまにうまいスイーツと果物、いっぱいありますよ♪


「大阪鶴橋産」本格キムチや韓国惣菜を全国にお届けします!3675円以上で送料無料!
「大阪鶴橋産」本格キムチや韓国惣菜を全国にお届けします!3675円以上で送料無料!






<< PREV NEXT >>

洛西